La oposición de Ayudante de Cocina de la Junta de Castilla y León, de la que estamos esperando convocatoria, requiere la comprensión de una serie de temas para poder enfrentarte al primer ejercicio, pero también es necesario que un buen preparador te enseñe cómo será la prueba práctica en la que deberás demostrar que conoces las funciones de este puesto de trabajo.
Título de Graduado Escolar, Formación Profesional de Primer Grado o Equivalente
Oferta 2020: BOCyL 14-12-2020
Modificación de las bases: BOCyL 30-09-2020
Oferta 2019: BOCyL 22-12-2019
Convocatoria 2018: 26-12-2019
Convocatoria 2018: 26-12-2019
Convocatoria 2018: 26-12-2019
Convocatoria 2018: 26-12-2019
Del 27 de diciembre de 2019 al 27 de enero de 2020
Todos los preparadores que imparten esta oposición son expertos en la materia de la que los alumnos se van a examinar.
Si optas por nuestra formación presencial, no tendrás que acudir más que un día a la semana a nuestro centro y así poder reservar suficiente tiempo para estudiar.
Test que se realizarán desde la primera clase para que el opositor puede concienciarse desde el principio de cómo va a ser su examen.
Tenemos cursos presenciales en nuestras instalaciones pero en el caso de no poder acudir, también puedes optar por nuestros cursos a distancia.
Preparamos en nuestros cursos tanto la parte de legislación como el temario específico de esta oposición.
También desde Veropo recibirás la formación necesaria para superar la prueba práctica.
Habrá un primer ejercicio tipo test con 50 preguntas y cuatro respuestas alternativas sobre todo el temario de la oposición, donde el alumno deberá reflejar todos sus conocimientos sobre la materia. El tiempo de realización será de 55 minutos.
Para pasar esta prueba es necesario recibir unas clases en las que tanto el profesor de legislación como el profesor del temario específico hagan entender a través de diferentes explicaciones y ejemplos cotidianos a los alumnos el contenido de todos los temas a los que se van a enfrentar.
Posterior a esta explicación, los alumnos realizarán cientos de test para comprobar sus conocimientos y hacerse una idea del tipo de preguntas que se encontrarán en el examen.
La prueba consiste en la elaboración de plato sencillo propuesto por el Tribunal, relacionado con las funciones de la competencia funcional.
El contenido de esta fase estará dirigido a apreciar la capacidad de los aspirantes para llevar a cabo las tareas propias de su competencia funcional. El tiempo para su realización será 60 minutos y se califica de 0 a 15 puntos.
El Tribunal valorará el conocimiento del plato a confeccionar, así como sus ingredientes básicos, cantidades y medidas, el grado de perfección y destreza en su realización y su limpieza y presentación.
Temas Generales:
Tema 1.- La Constitución española de 1978: estructura y contenido.
Tema 2.- El Estatuto de Autonomía de Castilla y León. La Ley del Gobierno y de la Administración de Castilla y León.
Tema 3.- La Ley de Gobierno y Administración de Castilla y León: estructura y contenido. La Administración de la Comunidad Autónoma.
Tema 4.- El Estatuto Básico del Empleado Público y la Ley de la Función Pública de Castilla y León. El Convenio Colectivo para el personal laboral de la Administración General de la Comunidad de Castilla y León y Organismos autónomos dependientes de ésta.
Tema 5.- Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el puesto de trabajo. Derechos y obligaciones de los trabajadores en materia de prevención de riesgos laborales. Conceptos básicos sobre Igualdad y contra la Violencia de Género.
Temas Específicos:
Tema 1.- El local de cocina. Condiciones que debe reunir un local de cocina. Departamentos de cocina. Funciones y misiones de los mismos. Equipamiento. Distribución del trabajo en cocina.
Tema 2.- Maquinaria de cocina. Generadores de calor y de frío. Pequeña maquinaria. Batería de cocina, moldes y herramientas.
Tema 3.- Aprovisionamiento de materias primas. Sistemas de almacenamiento y criterios de ordenación.
Tema 4.- Términos culinarios. Técnicas básicas de cocinado. Descripción, análisis, clasificación y aplicaciones.
Tema 5.- Introducción a la higiene sanitaria: Higiene alimentaria y Manipuladores de alimentos: definiciones. Los peligros físicos, químicos y biológicos en relación con los alimentos. Riesgos asociados y medidas preventivas
Tema 6.- Correctas Prácticas Higiénicas y de Manipulación en restauración colectiva. Legislación: Obligaciones y prohibiciones. Almacenamiento de alimentos y su adecuada conservación. Sistema de autocontrol.
Tema 7.- Limpieza y desinfección de las áreas de manipulación.
Tema 8.- Información sobre alérgenos: Alergia alimentaria e Intolerancia alimentaria.
Tema 9.- Sistemas y métodos de conservación y regeneración de productos.